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Issue Date	Title	Author(s)
2020-12	Estudio para la producción artesanal de una bebida gasificada con valor agregado a base de chocolate Ambateño	Utrera Velásquez, Ana Isabel; Pilla Cocha, Ricardo Marcelo
2020-03	Estudio de la bebida ancestral ayahuasco (BANISTERIOPSIS CAAPI) para la elaboración de un menú gastronómico con productos tradicionales en la comunidad de Misahuallí, provincia del Napo	Poveda Morales, Tannia Cristina; Rivera Rosero, Daniel Santiago
2019-11	Estudio de la flor de chulco (oxalis pes-caprae) como producto andino para uso gastronómico, comunidad Teligote provincia de Tungurahua	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Arévalo Castro, Omar Jimmy
2019-08	Estudio sobre la importancia del consumo del "Sunfillo" (Clionopodium Nubigenum Kunth Kuntze) como bebida energética tradicional de la reserva natural de Pisayambo en el cantón Píllaro	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Amores Céspedes, Jessica Magaly
2019-07	Uso alternativo de marihuana (cannabis) en la gastronomía tradicional con fines medicinales y responsabilidad social	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Pincay Casanova, Victor Eduardo
2019-04	Estudio de la flor comestible pensamiento (viola tricolor), para la gastronomía gourmet, cantón Ambato, provincia de Tungurahua	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Quinteros Fernández, Bernardo Rafael
2018-03	Estudio de la película planteada del café para su reutilización en panadería. Ecuador	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Yánez Rodríguez, Jonathan Andrés