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Issue Date	Title	Author(s)
2016-12	Estudio del perfil del consumidor del producto gastronómico típico en el cantón Píllaro provincia de Tungurahua	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Díaz Vargas, Favio Daniel
2013-12	Guía práctica para la manipulación y cocción de la trucha en el cantón Baños de Agua Santa	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Morales Lozada, Alex Iván
2013-12	Sistema de preparación alimentaria con cocina industrializada para proporcionar alimentación balanceada a los trabajadores de la contraloría general del Estado de la ciudad de Quito	Vásquez Erazo, Edwin Joselito; Fernández Ormaza, Juan Carlos
2013-12	Catálogo de la cultura gastronómica tradicional de la provincia de Cotopaxi	Salas Álvarez, Wilson Teodomiro; Chanaluisa Chanaluisa, Aida Maribel
2013-12	Propuesta de un recetario nutricional con productos tradicionales para personas con diabetes	Bascó Fuentes, Eduardo Lino; Ríos Latorre, Diana Carolina
2013-12	Guía gastronómica de difusión, con los platos tradicionales de la provincia de Santo Domingo de Los Tsáchilas para preservar las costumbres y tradiciones gastronómicas	Vásquez Erazo, Edwin Joselito; González Amagua, Jaime Estuardo
2013-12	Plan integral de control de los procesos en panaderías	Vásquez Erazo, Edwin Joselito; Sánchez Lucero, José Rafael
2013-12	Estudio de factibilidad para la creación del bar-restaurant deportivo Peloteros, ubicado en la ciudad de Latacunga. provincia de Cotopaxi	Franco Pérez, Aníbal Fernando; Tenorio Molina, Richard Santiago
2013-12	Diseño y ejecución de un plan de capacitación en seguridad alimentaria y técnicas de cocción dirigida a los habitantes de las parroquias rurales del cantón Baños de Agua Santa para mejorar la calidad alimentaria en niños de 6 a 12 años	Poveda Cáceres, Miriam Cecilia; Sila Flores, Alejandro Antonio
2013-12	Elaboración de la guía gastronómica de la cocina tradicional del cantón Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Rivera Pazmiño, Mario Fernando
2013-12	Guía de fiestas, alimentos y bebidas tradicionales del paseo del chagra en la ciudad de Machachi para difundir las ventajas ancestrales, patrimoniales, gastronómicas y culturales de nuestro país	Vásquez Erazo, Edwin Joselito; Gallardo de la Puente, Carlos Alberto
2013-12	Rescate de las memorias culinarias de las zonas rurales de la provincia de Tungurahua	Franco Pérez, Aníbal Fernando; Utrera Velázquez, Ana Isabel; Rodríguez León, Tatiana Guadalupe
2013-12	Elaboración de un recetario gourmet, con valores nutricionales, a base de amaranto, chocho, jícama y quinua, en la ciudad de Ambato	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Paucar Apugllón, José Arturo
2016-07	Proyecto de emprendimiento para una gelatería con el uso de hortalizas en la ciudad de Latacunga provincia de Cotopaxi	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Cortez Vega, Amanda Daniela
2014-12	Diseño de un recetario gastronómico educativo de la cocina creativa en la preparación del cuy en el cantón Mocha	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Villegas Ponce, Adriana Gabriela
2014-12	Procedimientos para diferentes modalidades de servicio de catering en el cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Monte Soria, Rocío Elizabeth
2014-12	Catálogo gastronómico con valores nutricionales en la elaboración de helados de crema a base de frutas y verduras, cultivadas en la provincia de Tungurahua	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Mora Andrade, Juan Rafael
2014-12	Guía nutricional para prevención del cáncer de mama	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Paredes Rodríguez, Fernanda Elizabeth
2014-12	Recetario gastronómico de la comida típica del cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Toapanta Caguana, Claudia Maricela
2014-12	Diseño de un recetario gastronómico basada en la comida típica del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi	Calderón Calderón, Fernando Bolívar; Sangucho Sangucho, Elsa Janeth