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Issue Date	Title	Author(s)
2020-10	Diseño de un recetario nutricional con productos de la zona para mejorar el sistema inmunológico y prevenir el covid 19 en adultos de 40 a 60 años en la parroquia Santa Ana cantón Salcedo	Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth; Fernández Jiménez, Valeria Alexandra
2021-04	Elaboración de un manual nutricional a base de cucúrbitas (Zapallo) para adultos mayores de la comunidad de Llimpe Grande del cantón Quero provincia de Tungurahua	Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth; Caguana Sánchez, Evelyn Gricelda
2020-12	Estudio de la vida de un organismo único (KÉFIR O SCOBY), para su utilización en bebida natural y fermentada en el cantón de Baños de agua santa, provincia de Tungurahua	Utrera Velásquez, Ana Isabel; López Ramos, Juan Pablo
2020-12	Creación de un bar temático orientado en la cultura Rock en la ciudad de Quevedo	Utrera Velásquez, Ana Isabel; Jumbo Cerón, Ana Isabel
2020-03	Alternativas de uso del catzo (Platyucoelia Lutescens) en la cultura ancestral de la comunidad indígena Quilajaló del cantón salcedo, Cotopaxi	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Jijón Remache, Gabriela Nataly
2019-08	Desarrollo de técnicas japonesas tradicionales de cocina aplicadas a la gastronomía nacional utilizando productos locales	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Granizo Barriga, Iván Andrés
2019-07	Análisis del mortiño producido en los páramos de Quinticusig en el cantón Sigchos, propiedades , ventajas y usos no convencionales en recetas tradicionales y contemporáneas	Freire Muñoz, Diego Armando; Gallardo Almeida, Juan Sebastian
2019-02	Beneficios de la chia (Salvia Hispanica L) y el uso en la gastronomía tradicional del cantón Salcedo provincia de Cotopaxi	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Taco Tercero, Beatriz Yolanda
2018-12	Difusión de la gastronomía tradicional para el turismo comunitario en el cantón Pillaro	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Cortes Rivadeneira, María Cristina
2018-07	Análisis de la técnica culinaria ancestral Pachamanca en la zona andina Llangahua como atractivo gastronómico. Tungurahua	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Olivo Espinoza, Alvaro Xavier
2018-04	Manual de buenas prácticas de manipulación para el expendio de alimentos en el mercado Iñaquito - Quito	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Palacios Naranjo, Alexis Michel
2018-01	El uso de los colorantes comestibles naturales y sintéticos desde el aspecto funcional en la pastelería	Franco Pérez, Aníbal Fernando; Ulloa Alvarado, María Fernanda
2017-12	Desarrollo de un plan de alimentación para personas alcohólico dependiente	Franco Pérez, Aníbal Fernando; Maldonado Loyo, Joseph Alexis
2017-07	Innovación en la coctelería a partir del puro de caña de azúcar en el bar búfalo blanco. Ambato. Ecuador	Utrera Velásquez, Ana Isabel; Herrera Veintimilla, Juan Gabriel
2017-05	Elaboración de una guía gastronómica que permita difundir el patrimonio culinario de la provincia de Galápagos	Salas Medina, Paulina Elizabeth; Flores Hernández, Diana Vanessa
2017-04	El uso del zapallo en la gastronomía tradicional del cantón Salcedo	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Ortíz Naranjo, Mayra Alexandra
2017-04	Procedimiento para la mejora del sistema de transportación y almacenamiento del servicio de catering de la empresa Mixservice S.A.	González Amagua, Jaime Estuardo; Vega Aimacaña, Oscar Santiago
2017-03	Diseño de estrategias de comercialización para el paradero restaurante Pujidelicias del cantón Pujilí, provincia Cotopaxi	Real Garlobo, Esdra; Morales Semblantes, Edgar Rene
2016-12	Productos gastronómicos a base de tomate riñón hidropónico en la ciudad de Latacunga	López Criollo, Humberto Javier; Bedón Alvarez, Alan Randy
2016-12	Elaboración de productos a base de tuna (opuntia ficus-indica) como aporte comercial y nutricional a la comunidad de la parroquia Eloy Alfaro del cantón Latacunga	González Amagua, Jaime Estuardo; Pérez Cadena, Erika Margarita