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Issue Date	Title	Author(s)
2020-12	Estudio del aguacate (HASS) producido en el cantón Patate, provincia de Tungurahua y su manufacturación con valor agregado	Utrera Velásquez, Ana Isabel; Freire López, Jorge Eduardo
2020-12	Estudio del procesamiento de una bebida lacto fermentada con sabor Arazá mediante un cultivo de hongos Kefir	Poveda Morales, Tannia Cristina; Pico Chica, William Rolando
2020-12	Estudio del proceso de maduración de los cortes finos de carne de res en el restaurante Azar Parrilla Argentina en el cantón Ambato, Tungurahua	Utrera Velásquez, Ana Isabel; Segovia Ponce, John Alexander
2020-12	El uso alternativo de la achira (CANNA INDICA) para el consumo de alimentos para diabéticos, en el hospital básico club de leones Ambato, provincia de Tungurahua	Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth; Freire Pérez, Dorys Guadalupe
2020-03	Diseño de un huerto unbano agroecológico para el sustento de las prácticas de cocina en la carrera de gastronomía de Uniandes	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Padilla Carrillo, Daniela Alejandra
2020-03	Creación de aderezos artesanales para la combinación en la taxonomia en taza del café de intag en la cafetería sierra bella en la ciudad de Ambato provincia de Tungurahua	Freire Muñoz, Diego Armando; Aguilar Mayorga, Juan Carlos
2020-03	Gestión integral de los desperdicios en laboratorios de cocina de la universidad Uniandes para la transformación de compostas	Freire Muñoz, Diego Armando; Aroca Quispilema, Lenin Alexander
2020-03	Plan de capacitación para aprovechamiento de vegetales y frutas, en el mercado república de argentina del cantón Pelileo	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Jiménez Zúñiga, Ramiro Fabricio
2020-03	Implementación de procesos para la mejora de la calidad en el restaurante Puerto Madero cantón Ambato, provincia de Tungurahua	Poveda Morales, Tannia Cristina; Carrera Olivo, Gustavo Adrián
2020-03	Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida fusión brasilera-portuguesa en la ciudad Ambato, provinicia de Tungurahua	Poveda Morales, Tannia Cristina; Rojas Cabrera, Erik Rodrigo
2020-03	Creación de becas alimenticias para estudiantes de bajos recursos y capacidades especiales del colegio Huayna Capac del cantón Ambato	Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth; Caicedo López, Juan David
2020-03	Creación del restaurante parrilladas del mar ubicado en la ciudad de Latacunga provincia de Cotopaxi	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Ruiz Molina, Henry Vinicio
2020-03	Estudio de proceso de elaboración de bebidas gasificadas con sabor artificial a coco (Cocos Nucifera)	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Paredes Rodríguez, Richard Santiago
2020-03	Creación del Restaurante "Parrillada del Mar" ubicado en la ciudad de Latacunga Provincia de Chimborazo	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Ruiz Molina, Henry Vinicio
2020-03	Estudio de proceso de elaboración de bebidas gasificadas con sabor artificial a coco (Cocos Nucifera)	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Paredes Rodríguez, Richard Santiago
2019-11	Plan de capacitación para el despiece de la carne de vacuno. Mercado Central Ambato	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Noboa Hugo, Jose Alberto
2019-11	Plan de difusión de las frutas de Ambato y su identidad en la gastronomía tradicional	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Arias Cárdenas, Fabricio Israel
2019-11	Diseño de dieta para el tratamiento de enfermedades mentales en Ambato	Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth; Muñoz Medina, María Yomaira
2019-11	Proceso artesanal en la elaboración de chocolate con habas y chulpi cantón Ambato	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Rubio Obando, Denisse Yanela
2019-08	Estudio de la gastronomía y cultura de las huecas en el cantón Riobamba provincia de Chimborazo	Utrera Velázquez, Ana Isabel; Goyes Barragán, Jhoselin Paola