Estrategias para el desarrollo microempresarial de panela en la parroquia de Santa Catalina de Salinas

Abstract

La zona Norte de Imbabura, especialmente el sector de Salinas se ha dedicado al cultivo de caña de azúcar. Sin embargo los graves problemas que enfrentan los cañicultores en esta zona es que los cultivos de caña se han ido incrementado y no existe otras alternativas de industrialización en la zona, por tal razón, se intenta implementar la producción y comercialización de panela granulada aromatizada, una alternativa viable no solo por sus excelentes características nutritivas, sino que también constituye un producto natural de calidad, ya que este se elaborará sin ningún tipo de agente químico. El Primer Capítulo es el Marco Teórico; en el cual se consideró las distintas posiciones teóricas del objeto de investigación. El Segundo Capítulo está considerado por el marco metodológico y el planteamiento de la propuesta, en el cual se evidencia la modalidad de la investigación, tipos, métodos, técnicas e instrumentos, así como la determinación de la población, el tamaño de la muestra, que permitió hacer un levantamiento de información valiosa para el desarrollo del proceso investigativo. En el tercer Capítulo se presenta el desarrollo de la propuesta; diagnóstico de la industria panelera, la formulación de tres estrategias fundamentales para el desarrollo microempresarial en las cuales se hace constar las siguientes; estudio de factibilidad para la producción y comercialización de panela granulada aromatizada, programa de capacitación, propuesta de red microempresarial, conclusiones y recomendaciones.