Estrategia a competí ti va para el i incremento de consumí dores en los restaurantes de segunda categoría a de la ciudad de Santo Domingo, 2019

Abstract

El proyecto integrador se enfoca en la problemática que atraviesan los restaurantes de segunda categoría de la ciudad de Santo Domingo, quienes ven disminuidos sus ventas por el importante incremento de los restaurantes de tercera categoría. El objetivo de la investigación es generar una estrategia competitiva que les permita hacer frente a esas amenazas. Se recurrió a la investigación para tener un acercamiento con los comensales y administradores de los restaurantes, los resultados permitieron cuantificar la demanda y conocer gustos y preferencias de los consumidores. Como estrategia competitiva se diseñó el Pasaporte Gastronómico “Destino 0”. La comercialización del mismo se constituirá en un negocio independiente, que un tercero (inversor) efectuará, es decir, Destino 0 es una estrategia de intermediación entre los restaurantes y los comensales, con implicaciones positivas tripartitas. Financieramente se evaluó el giro del negocio (para el inversor), sus resultados muestran factibilidad atractiva: valor actual neto de $13.575,18; tasa interna de retorno de 58,13% y una relación costo-beneficio de 1,35 para una inversión de $15.000.