Ingeniería en Gestión de Alimentos y Bebidas Collection home page

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Dec-2016Estudio del perfil del consumidor del producto gastronómico típico en el cantón Píllaro provincia de TungurahuaCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Díaz Vargas, Favio Daniel
Dec-2013Guía práctica para la manipulación y cocción de la trucha en el cantón Baños de Agua SantaCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Morales Lozada, Alex Iván
Dec-2013Sistema de preparación alimentaria con cocina industrializada para proporcionar alimentación balanceada a los trabajadores de la contraloría general del Estado de la ciudad de QuitoVásquez Erazo, Edwin Joselito; Fernández Ormaza, Juan Carlos
Dec-2013Catálogo de la cultura gastronómica tradicional de la provincia de CotopaxiSalas Álvarez, Wilson Teodomiro; Chanaluisa Chanaluisa, Aida Maribel
Dec-2013Propuesta de un recetario nutricional con productos tradicionales para personas con diabetesBascó Fuentes, Eduardo Lino; Ríos Latorre, Diana Carolina
Dec-2013Guía gastronómica de difusión, con los platos tradicionales de la provincia de Santo Domingo de Los Tsáchilas para preservar las costumbres y tradiciones gastronómicasVásquez Erazo, Edwin Joselito; González Amagua, Jaime Estuardo
Dec-2013Plan integral de control de los procesos en panaderíasVásquez Erazo, Edwin Joselito; Sánchez Lucero, José Rafael
Dec-2013Estudio de factibilidad para la creación del bar-restaurant deportivo Peloteros, ubicado en la ciudad de Latacunga. provincia de CotopaxiFranco Pérez, Aníbal Fernando; Tenorio Molina, Richard Santiago
Dec-2013Diseño y ejecución de un plan de capacitación en seguridad alimentaria y técnicas de cocción dirigida a los habitantes de las parroquias rurales del cantón Baños de Agua Santa para mejorar la calidad alimentaria en niños de 6 a 12 añosPoveda Cáceres, Miriam Cecilia; Sila Flores, Alejandro Antonio
Dec-2013Elaboración de la guía gastronómica de la cocina tradicional del cantón Baños de Agua Santa, provincia de TungurahuaCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Rivera Pazmiño, Mario Fernando
Dec-2013Guía de fiestas, alimentos y bebidas tradicionales del paseo del chagra en la ciudad de Machachi para difundir las ventajas ancestrales, patrimoniales, gastronómicas y culturales de nuestro paísVásquez Erazo, Edwin Joselito; Gallardo de la Puente, Carlos Alberto
Dec-2013Rescate de las memorias culinarias de las zonas rurales de la provincia de TungurahuaFranco Pérez, Aníbal Fernando; Utrera Velázquez, Ana Isabel; Rodríguez León, Tatiana Guadalupe
Dec-2013Elaboración de un recetario gourmet, con valores nutricionales, a base de amaranto, chocho, jícama y quinua, en la ciudad de AmbatoCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Paucar Apugllón, José Arturo
Jul-2016Proyecto de emprendimiento para una gelatería con el uso de hortalizas en la ciudad de Latacunga provincia de CotopaxiCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Cortez Vega, Amanda Daniela
Dec-2014Diseño de un recetario gastronómico educativo de la cocina creativa en la preparación del cuy en el cantón MochaCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Villegas Ponce, Adriana Gabriela
Dec-2014Procedimientos para diferentes modalidades de servicio de catering en el cantón Pujilí, provincia de CotopaxiUtrera Velázquez, Ana Isabel; Monte Soria, Rocío Elizabeth
Dec-2014Catálogo gastronómico con valores nutricionales en la elaboración de helados de crema a base de frutas y verduras, cultivadas en la provincia de TungurahuaCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Mora Andrade, Juan Rafael
Dec-2014Guía nutricional para prevención del cáncer de mamaUtrera Velázquez, Ana Isabel; Paredes Rodríguez, Fernanda Elizabeth
Dec-2014Recetario gastronómico de la comida típica del cantón Salcedo, provincia de CotopaxiCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Toapanta Caguana, Claudia Maricela
Dec-2014Diseño de un recetario gastronómico basada en la comida típica del cantón Pujilí, provincia de CotopaxiCalderón Calderón, Fernando Bolívar; Sangucho Sangucho, Elsa Janeth
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